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Invité
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 |  Sujet: Cuisine et vins  Mer 18 Mai - 20:53 | |
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Rillettes de sardines aux herbes
douze sardines à l'huile égouttées , 2 oignons fanes, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil + 1/2 d'aneth, 80g de beurre mou, 2cuil. à s. de jus de citron, sel, poivre.
Eliminez les racines et le vert foncé des fanes de oignons. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Lavez, essorez et coupez finement les herbes avec des ciseaux. Melangez le tous.
Mettez les sardines égouttées dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette en incorporant le jus de citron, puis le beurre mou. Mélangez pour obtenir une crème homogène. Incorporez les herbes, poivrez et goutez avant de saler.
Place 1 h au frais, couvert d'un film étirable, afin de raffermir les rillettes et permettre aux parfums de se développer. Servez sur des croûtons grilles.Vin conseillé: Muscadet sur lie à 8°C. |
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garage gaudin
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Mer 18 Mai - 22:05 | |
| | omacricri a écrit: |
Rillettes de sardines aux herbes
douze sardines à l'huile égouttées , 2 oignons fanes, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil + 1/2 d'aneth, 80g de beurre mou, 2cuil. à s. de jus de citron, sel, poivre.
Eliminez les racines et le vert foncé des fanes de oignons. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Lavez, essorez et coupez finement les herbes avec des ciseaux. Melangez le tous.
Mettez les sardines égouttées dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette en incorporant le jus de citron, puis le beurre mou. Mélangez pour obtenir une crème homogène. Incorporez les herbes, poivrez et goutez avant de saler.
Place 1 h au frais, couvert d'un film étirable, afin de raffermir les rillettes et permettre aux parfums de se développer. Servez sur des croûtons grilles.
Vin conseillé: Muscadet sur lie à 8°C. |
au niveau des herbes, tout es -il autorisé? 41
_________________
VIVE le CVB52 HM!!!
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marion
Pro
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 16:51 | |
| omacricri tu aurai une recette de tartiflette? c'est trop bon!! 
_________________
Big Kiss tout les gens!!
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garage gaudin
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 18:13 | |
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 18:13 | |
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Bruno
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 18:20 | |
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 18:27 | |
| Pourquoi pas une rencontre entre forumers avec au menu une tartiflette  , un petit vin de savoie , un peu de tomme et pour finir une petit verre de génépi _________________  |
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garage gaudin
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 18:32 | |
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Toto
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 20:12 | |
| On peut organiser ça chez moi si vous voulez !!!! On est sur d'avoir toutes les matières premières à disposition  |
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taylor
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 20:44 | |
| on peut faire une pré-réunion au génépi, genre réunion de chantier, avant d'attendre l'hiver pour la tartiflette. _________________ "pour être un champion, vous devez croire en vous-même quand personne d'autre ne le fait." Sugar Ray Robinson    |
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Invité
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 21:05 | |
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 21:06 | |
| le fromage cru bien sur j'avais oublié _________________ |
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