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omacricri
Champion de france
Inscrit le : 18 Mai 2005
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Localisation : Jonchery
 |  Sujet: Cuisine et vins  Mer 18 Mai - 21:53 | |
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Rillettes de sardines aux herbes
douze sardines à l'huile égouttées , 2 oignons fanes, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil + 1/2 d'aneth, 80g de beurre mou, 2cuil. à s. de jus de citron, sel, poivre.
Eliminez les racines et le vert foncé des fanes de oignons. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Lavez, essorez et coupez finement les herbes avec des ciseaux. Melangez le tous.
Mettez les sardines égouttées dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette en incorporant le jus de citron, puis le beurre mou. Mélangez pour obtenir une crème homogène. Incorporez les herbes, poivrez et goutez avant de saler.
Place 1 h au frais, couvert d'un film étirable, afin de raffermir les rillettes et permettre aux parfums de se développer. Servez sur des croûtons grilles.
Vin conseillé: Muscadet sur lie à 8°C. |
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garage gaudin
Rang: Administrateur
 
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Mer 18 Mai - 23:05 | |
| | omacricri a écrit: |
Rillettes de sardines aux herbes
douze sardines à l'huile égouttées , 2 oignons fanes, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil + 1/2 d'aneth, 80g de beurre mou, 2cuil. à s. de jus de citron, sel, poivre.
Eliminez les racines et le vert foncé des fanes de oignons. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Lavez, essorez et coupez finement les herbes avec des ciseaux. Melangez le tous.
Mettez les sardines égouttées dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette en incorporant le jus de citron, puis le beurre mou. Mélangez pour obtenir une crème homogène. Incorporez les herbes, poivrez et goutez avant de saler.
Place 1 h au frais, couvert d'un film étirable, afin de raffermir les rillettes et permettre aux parfums de se développer. Servez sur des croûtons grilles.
Vin conseillé: Muscadet sur lie à 8°C. |
au niveau des herbes, tout es -il autorisé? 41
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marion
Pro
Inscrit le : 21 Mai 2005
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 17:51 | |
| omacricri tu aurai une recette de tartiflette? c'est trop bon!! 
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Big Kiss tout les gens!! |
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garage gaudin
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 19:09 | |
| | marion a écrit: | | omacricri tu aurai une recette de tartiflette? c'est trop bon!! |
oma est en déplacement; il faut que tu attendes qq jours 
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 19:13 | |
| | marion a écrit: | | omacricri tu aurai une recette de tartiflette? c'est trop bon!! |
Je serais également intéressé
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Medaillé d'or
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Localisation : petite tribune
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 19:13 | |
| | marion a écrit: | | omacricri tu aurai une recette de tartiflette? c'est trop bon!! |
Je serais également intéressé
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Bruno
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 19:20 | |
| | garage gaudin a écrit: | | marion a écrit: | | omacricri tu aurai une recette de tartiflette? c'est trop bon!! |
oma est en déplacement; il faut que tu attendes qq jours |
Ils sont actuellement en Allemagne
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Localisation : petite tribune
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 19:27 | |
| Pourquoi pas une rencontre entre forumers avec au menu une tartiflette 
, un petit vin de savoie , un peu de tomme et pour finir une petit verre de génépi
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garage gaudin
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| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 19:32 | |
| | Copyceltic a écrit: | Pourquoi pas une rencontre entre forumers avec au menu une tartiflette
, un petit vin de savoie , un peu de tomme et pour finir une petit verre de génépi |
pour ce type de menu, on va peut être attendre qu'il fasse + froid?
pour le génépi, ça peut être + rapide
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Toto
Champion du monde
 
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Localisation : Brottes
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 21:12 | |
| On peut organiser ça chez moi si vous voulez !!!!
On est sur d'avoir toutes les matières premières à disposition |
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Medaillé d'or
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Localisation : petite tribune
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 21:15 | |
| ALLEZ TOUS CHEZ TOTO
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taylor
Medaillé d'or
 
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Localisation : le centre court de wimbledon
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 21:44 | |
| on peut faire une pré-réunion au génépi, genre réunion de chantier, avant d'attendre l'hiver pour la tartiflette.
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"pour être un champion, vous devez croire en vous-même quand personne d'autre ne le fait."
Sugar Ray Robinson
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montrésor
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Localisation : Chaumont
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 21:44 | |
| | Copyceltic a écrit: | | ALLEZ TOUS CHEZ TOTO |
surtout qu'il n'aime pas le fromage! |
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Copy
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Localisation : petite tribune
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 22:05 | |
| Je n'aime pas le fromage mais le fromage fondu  
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Medaillé d'or
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Localisation : petite tribune
| | Sujet: Re: Cuisine et vins Dim 22 Mai - 22:06 | |
| le fromage cru bien sur j'avais oublié
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