Cuisine et vins

SEV a écrit:

cricrijunior a écrit:

opacricri a écrit:

Pas de chance.................ils ont joué comme des crêpes

C'est pas une raison pour te venger sur celles que va te faire Oma!

Pas la peine qu'Oma fasse des crêpes, Opa en a acheté à St Nazaire..

Pas à St Nazaire mais sur le superbe marché de Pornichet sans oublier les huitres et le reste. Que du bonheur à l'exeption du match d'hier soir que j'ai toujours en travers

Charline a écrit:

Moi j'aimerai bien avoir la recette du cake au nutella qu'Oma a fait a fabien??? C'est possible ?

Si tu es sage, je te la donnerai.......

Un cake explosif!
Merci Oma

fabien a écrit:

Un cake explosif!
Merci Oma

Pas pour tous....... puisque les Chaumontais avaient eu droit à la même potion magique

Charline a écrit:

opacricri a écrit:

Charline a écrit:

Moi j'aimerai bien avoir la recette du cake au nutella qu'Oma a fait a fabien??? C'est possible ?

Si tu es sage, je te la donnerai.......

MOI! Je suis toujours sage

Je vais essayer de le faire ceux que j ai fait hier (ananas noix de coco) ont eu un grand succés aussi. Donc le prochain sera au nutella et tu pourras y gouter je pense samedi prochain au match

opacricri a écrit:

fabien a écrit:

Un cake explosif!
Merci Oma

Pas pour tous....... puisque les Chaumontais avaient eu droit à la même potion magique

ils ont du le manger trop vite

omacricri a écrit:

Menu Saint-Valentin
Ange
Démon

Cocktail
Venus
Crumble de saumon
à l'aneth
Daurade rôtie au sel
et caramel basalmique
Coeur chocolat
de St Valentin

Pas de probleme!
Une table pour deux pour 21h svp!

çà marche vois toto pour le voyage avec easy-jet

omacricri a écrit:

Ceci étant, avant de fêter les dragons en rouge vermillon, n’oubliez pas la fête rose bonbon… Le festin de la Saint-Valentin, c’est le 14 février.
Et notre menu « Hauts les cœurs ! », c’est :
- une crème des cœurs d'artichauts
- un Coeur d'entrecôte de boeuf de Coutancie
- un Cœur moelleux au chocolat
ou un Cœur de calissons glacés

Amour, Bonheur et prospérité !
Voilà ce que je vous souhaite, pour au moins toute l’année…

ça fait soif

Hot, Hot, Hot !!!

D’un rien, ils nous embrasent. D’une poussière, d’un trait, ils nous enflamment. Et quand le rouge au front, l’oeil humide, le souffle coupé, nous suivons leur chemin de feu jusqu’aux sombres profondeurs de nos entrailles... on jure de ne plus jamais s’y laisser prendre. Mais le manque est intolérable : de leurs parfums, de leur chaleur, de leur caractère. Sans piments... que vaudrait la vie ?



Et les dips...
Guacamole
Guacamole aux noix

Et les entrées...
Pimientos del piquillo farcis à la morue
Acras d'Emmentaler Switzerland épicés
Jalapeños farcis au fromage feta, tomates séchées et origan
Jalapeños farcis au fromage bleu, abricots et noix de pécan
Terrine de carottes à l'indienne
Ajlouk aux courgettes
Salade de carottes au carvi
Salade de calamars sautés au piment
Soupe pimentée aux crevettes et à l'ananas
Les poivrons de la veuve
Fine tarte au thon et cacahuètes

Et les plats...
Crevettes au curcuma et lait de coco
Calamars sautés à la basquaise
Poulet fermier Basquaise
Ragoût de veau au piment d'Espelette
Coquelet aux épices coquines et au chocolat
Omelette à la basquaise
Cocotte de Poulet à la mangue et à la Ciboulette
Cuisses de lapin Indian Style
Cailles et poêlée de champignons à l'ail, au jambon cru
Poitrine de boeuf braisée avec ses échalotes caramélisées et ses piments frais
Cuisses de lapin en papillote à la citronnelle
Tiebboudien
Colombo de poulet coco

Et les desserts ? Là, plutôt de la vanille, pour adoucir...
Fondue à la vanille
Mille-feuilles à la vanille
Poires caramélisées à l'anis, glace vanille et coulis de framboise
Panna Cotta
Ananas rôti à la vanille, crème au basilic
Salade de fruits exotiques à la vanille
Pots de crème à la vanille
Bananes en papillote à la vanille
Glace vanille, crumble express à la cannelle
Crème glacée à la vanille et à la vodka

Et vous pourrez encore y succomber à l'heure du goûter !
Chocolat chaud pimenté
ou au contraire : Chocolat à la vanille

Aie aie aie, ça chauffe

Un petit clin d'oeil de France pour nos lecteurs expatriés

Cinquante printemps

Futés qu'on est, nous l'avions déjà repéré. Mais désormais, c'est officiel, le printemps fait sa rentrée ! Sortons, sortons ! Au marché, la vie, la vraie, a repris. Les cris, les rires, les pyramides de couleurs, les tulipes, les jonquilles, la gouaille, les fagots de rhubarbe, les ritournelles, et les bouquets de radis. Courrons-y cueillir les pois gourmands, attraper les turbots et les cabillauds, faire provision des premiers délices de la saison ! L'air est à la joie encore, l'air est à l'espoir partout, puisque dimanche l'Europe fêtera dans la foulée... les cinquante printemps du Traité de Rome ! Partons, partons !

Quel plaisir ! Déambuler au travers d’allées parfumées et bigarrées, tailler le bout de gras avec la charcutière, refaire le monde avec le marchand de pommes de terre, soigner ses réparties avec le poissonnier et partager un inégalable moment de convivialité… c’est le charme magique des matinées de marché ! A Paris, elles offrent ainsi aux trop urbains, l'indispensable humanité d'une vraie vie de quartier...

Pourtant, ceux que l'on chante, ce sont les marchés de Provence !
Plusieurs fois par semaine, des milliers d'étals multicolores envahissent les rues des villes provençales. Fruits et légumes, fromages, fleurs ainsi que toutes sortes de produits du terroir font des marchés de la région des endroits d'une chaleur incomparable. C'est à l'ombre des platanes que se créée l'ambiance conviviale et familiale de ces lieux. Le plus important étant de prendre son temps...

D'où que vous soyez, après, il ne vous restera plus qu’à nouer votre tablier, pour préparer ce repas hypervitaminé...

Avec des petits artichauts poivrades :
Les artichauts poivrades
Filets de rouget Barbet, artichauts poivrades aux aromates
Jardinière de légumes

Avec des pois gourmands :
Carottes et pois gourmands
Brochettes de dinde marinées et pois gourmands
Langoustines sautées aux pois gourmands

Avec des pousses d'épinards :
Pousses d'épinards à la mode sud-américain
Cannelloni au chèvre frais et aux pousses d'épinards
Flans aux épinards et ricotta

Avec des radis :
Tous radis à la crème et fromage frais aux herbes
Radis au beurre de fanes
Salade de pousses de tournesol et radis

Avec des herbes fraîches :
Salade d'herbes aux petits chèvres battus
Oseille aux oeufs pochés
Charlotte à la crème ciboulette

Avec une volaille :
Pintade à la crème et au Floc de Gascogne
Curry de canard, poulet et légumes primeurs
Caneton rôti aux mangues
Caneton au miel de lavande et au citron

... ou une viande de saison :
Cul de lapereau « retour d'Inde »
Les cuisses de grenouilles aux fines herbes
Balluchon de petits gris aux pignons de pin et épinards

Pour le dessert, vous le savez, nous sommes invités à un anniversaire. A Rome !
En l’honneur de l’Europe, nous aurions pu choisir 27 douceurs aux couleurs des pays adhérents... mais puisqu’à Rome, il faut faire comme à Rome... nous nous consacrerons uniquement aux « dolce » :

Cannoli siciliani
Cantuccini al vin santo
La Panna Cotta d'Alba
Tazzina di zabaglione al caffè
Petali alla mandorla amara
Spuma all'Amaretto
Panna cotta à la mangue
Tiramisu classico

Mars qui rit, malgré les averses,
Mars prépare en secret le printemps.
...
Au seuil d'avril tournant la tête,
Il dit: « Printemps, tu peux venir ! »

Bon ben.. je m'y mets un peu aussi !!
Gateau coco choco (testé par les Cricri de Jonchery !)

4 oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre 150 g de chocolat
125 g de noix de coco rhum sucre vanillé
1 cuillère à soupe de maïzéna

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre et le chocolat fondus
Ajouter noix de coco, sucre vanillé et la maÏzéna.
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.
Verser dans un moule à manqué.
Faire cuire 35 min au four à 180°

Here it is !!!!


(photo by Oma)

Bon appétit !!
By(e)

A quelle heure à leiu la prochaine séance de dégustation???

Test très concluant; je m'en lèche encore les babines

Macapuf.............au boulot.............je te promets..........ce gâteau est excellent

opacricri a écrit:

Macapuf.............au boulot.............je te promets..........ce gâteau est excellent

Je veux bien te croire... Juste de lire la recette...

Je vais avoir du boulot en cette fin d'année. Entre le flan de mamytrésor et le gâteau coco choco de Passing by (sans compter toutes les autres recettes du forum...) MIAM MIAM!