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 Cuisine et vins

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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 20:32

Bûche de Noël


Pour le biscuit :

4 jaunes d’œufs, 4 cuillers à Soupe d’eau tiède,125g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 blancs d’œufs, 75 g de farine, 50g de maïzena, ½ cuiller à café de levure chimique.


Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez dans un saladier la farine et la levure incorporez les jaunes et après les blancs. Mélangez avec une spatule.

Tapissez une plaque d’un papier sulfurisé. Etalez la pâte dessus. Faites cuire 10 min à 230-240°. Imbibez un torchon d’eau et démoulez le biscuit sur le torchon et roulez le biscuit tout de suite.

Après vous pouvez le rouler et dérouler à votre convenance.


Pour la crème :

250g de fruits de votre choix,(framboise, clémentine, fruits rouge, ananas…..) 250 gr de fromage blanc 20 cl de crème liquide très froide, 60 g de sucre glace, 10 cl . d’eau , 4 feuilles de gélatine


Fouettez le fromage blanc avec 40g de sucre.

Chauffez 2 Cuillers d’eau. Hors du feu, mélangez avec la gélatine ramollie à l’eau froide et essorez.

Fouettez la crème en chantilly en ajoutant 20g de sucre glace à la fin.
. Incorporez la chantilly (réservez 5 cuillers de mélange pour la décoration de la bûche), et les fruits


Sur le biscuit, étalez le mélange crème fruit, roulez le biscuit, habillez le biscuit avec la crème réservée et décorez la bûche à votre goût.

*

Sur la photo suivante, j’ai simplement découpé le biscuit en rond, je l’ai cerclé, et j’ai garni avec le mélange crème fromage fruits, puis, avec le reste du biscuit, j’ai découpé des sujets de Noël à l’emporte pièce puis je les ai posé sur le gâteau en y rajoutant un peu de sucre glace ou du cacao.

Mettez le gâteau ainsi réalisé au frais.


Vous pouvez réaliser ce gâteau la veille




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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 21:42

miam! vivement ce week-end! Cuisine et vins - Page 7 Icon_big santa
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 23:12

Non mais c'est pas vrai! Pourquoi je suis pas de Chaumont! Sad
ça a l'air tellement bon!
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 23:14

Men In White a écrit:
Non mais c'est pas vrai! Pourquoi je suis pas de Chaumont! Sad
ça a l'air tellement bon!

si tu étais obligé de manger chaque jour chez Oma, tu verrais ton tour de taille Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 23:15

Pour les questions eventuelles, contactez Oma en MP
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 23:17

omacricri a écrit:
Bûche de Noël


Pour le biscuit :

4 jaunes d’œufs, 4 cuillers à Soupe d’eau tiède,125g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 blancs d’œufs, 75 g de farine, 50g de maïzena, ½ cuiller à café de levure chimique.


Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez dans un saladier la farine et la levure incorporez les jaunes et après les blancs. Mélangez avec une spatule.

Tapissez une plaque d’un papier sulfurisé. Etalez la pâte dessus. Faites cuire 10 min à 230-240°. Imbibez un torchon d’eau et démoulez le biscuit sur le torchon et roulez le biscuit tout de suite.

Après vous pouvez le rouler et dérouler à votre convenance.


Pour la crème :

250g de fruits de votre choix,(framboise, clémentine, fruits rouge, ananas…..) 250 gr de fromage blanc 20 cl de crème liquide très froide, 60 g de sucre glace, 10 cl . d’eau , 4 feuilles de gélatine


Fouettez le fromage blanc avec 40g de sucre.

Chauffez 2 Cuillers d’eau. Hors du feu, mélangez avec la gélatine ramollie à l’eau froide et essorez.

Fouettez la crème en chantilly en ajoutant 20g de sucre glace à la fin.
. Incorporez la chantilly (réservez 5 cuillers de mélange pour la décoration de la bûche), et les fruits


Sur le biscuit, étalez le mélange crème fruit, roulez le biscuit, habillez le biscuit avec la crème réservée et décorez la bûche à votre goût.

*

Sur la photo suivante, j’ai simplement découpé le biscuit en rond, je l’ai cerclé, et j’ai garni avec le mélange crème fromage fruits, puis, avec le reste du biscuit, j’ai découpé des sujets de Noël à l’emporte pièce puis je les ai posé sur le gâteau en y rajoutant un peu de sucre glace ou du cacao.

Mettez le gâteau ainsi réalisé au frais.


Vous pouvez réaliser ce gâteau la veille


Merci mille chère Oma... aussitôt dit aussitôt fait... je savais pouvoir compter sur toi !!!!
Pour se remettre de nos émotions d'avant-hier, rien de mieux!!!
Je vais essayer pour les fêtes et je te raconte.... en cas de besoin je te fais passer un petit mail sur MP...



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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyLun 17 Déc - 23:18

fofi a écrit:
omacricri a écrit:
Bûche de Noël


Pour le biscuit :

4 jaunes d’œufs, 4 cuillers à Soupe d’eau tiède,125g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 blancs d’œufs, 75 g de farine, 50g de maïzena, ½ cuiller à café de levure chimique.


Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez dans un saladier la farine et la levure incorporez les jaunes et après les blancs. Mélangez avec une spatule.

Tapissez une plaque d’un papier sulfurisé. Etalez la pâte dessus. Faites cuire 10 min à 230-240°. Imbibez un torchon d’eau et démoulez le biscuit sur le torchon et roulez le biscuit tout de suite.

Après vous pouvez le rouler et dérouler à votre convenance.


Pour la crème :

250g de fruits de votre choix,(framboise, clémentine, fruits rouge, ananas…..) 250 gr de fromage blanc 20 cl de crème liquide très froide, 60 g de sucre glace, 10 cl . d’eau , 4 feuilles de gélatine


Fouettez le fromage blanc avec 40g de sucre.

Chauffez 2 Cuillers d’eau. Hors du feu, mélangez avec la gélatine ramollie à l’eau froide et essorez.

Fouettez la crème en chantilly en ajoutant 20g de sucre glace à la fin.
. Incorporez la chantilly (réservez 5 cuillers de mélange pour la décoration de la bûche), et les fruits


Sur le biscuit, étalez le mélange crème fruit, roulez le biscuit, habillez le biscuit avec la crème réservée et décorez la bûche à votre goût.

*

Sur la photo suivante, j’ai simplement découpé le biscuit en rond, je l’ai cerclé, et j’ai garni avec le mélange crème fromage fruits, puis, avec le reste du biscuit, j’ai découpé des sujets de Noël à l’emporte pièce puis je les ai posé sur le gâteau en y rajoutant un peu de sucre glace ou du cacao.

Mettez le gâteau ainsi réalisé au frais.


Vous pouvez réaliser ce gâteau la veille


Merci mille chère Oma... aussitôt dit aussitôt fait... je savais pouvoir compter sur toi !!!!
Pour se remettre de nos émotions d'avant-hier, rien de mieux!!!
Je vais essayer pour les fêtes et je te raconte.... en cas de besoin je te fais passer un petit mail sur MP...



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Opa m'a devancé pour le MP... sans pb et merci pour la permission....
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MessageSujet: suite recettes   Cuisine et vins - Page 7 EmptyMar 18 Déc - 11:36

Pour ceux qui aime,voici la recette facile des cookies "aux deux pépites":
-200g de farine
-180g de chocolat noir à patisser
-100g de sucre en poudre
-100g de cerneaux de noix
-125g de beurre
-1 oeuf
-1 demi cuil à café de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel fin
Hachez grossièrement noix et chocolat.
Travaillez le beurre ramoli en pommade,ajoutez le sucre,puis l'oeuf,la
farine,la levure,le sel et le sucre vanillé.Mélanger vivement.Lorsque la
pate est lisse,y incorporer les noix et le chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson,déposez des petits tas de la valeur d'une cuil à café.Espacez de 3 cm environ.
Cuire à four moyen environ 10mn.
Pour une bonne conservation laisser les un peu plus pour qui soient bien
secs.Bien sur,selon votre gout ou votre imagination vous pouvez changer
les "deux pépites".Maintenant c'est à vous.....
Hélas je ne suis pas Omacricri:la mise en page et nulle et je ne sais pas
faire et mettre une photo fiez vous donc à votre mémoire.
Merci à tous pour votre convivialité et Joyeux Noel...Gute Weinachten....
and Merry Christmas!!
santa rendeer santa rendeer santa rendeer santa
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyMar 18 Déc - 12:42

N'en jetez plus! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Moi, je n'arrive plus à suivre... Il y a trop de bonnes choses dans cette rubrique. Je n'ai jamais le temps de faire toutes ces bonnes choses (comptez que, vu mes talents culinaires, ça me prend environ 2 fois plus de temps que ce qui est préconisé dans la recette!) Il n'y a pas une "oma"/"mamy" qui veut faire le déplacement régulièrement, disons une fois par moi, pour me faire déguster!?!?! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg

C'est terrible, je salive rien qu'en lisant les recettes... Cuisine et vins - Page 7 Icon_big
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyMar 18 Déc - 23:30

Et le gateau d'Oma.... il était troooooppppp boooonnnnnn !!!!!!!!!
en plus d'être beau !
merci
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyMer 19 Déc - 23:35

mamytresor a écrit:
Pour ceux qui aime,voici la recette facile des cookies "aux deux pépites":
-200g de farine
-180g de chocolat noir à patisser
-100g de sucre en poudre
-100g de cerneaux de noix
-125g de beurre
-1 oeuf
-1 demi cuil à café de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel fin
Hachez grossièrement noix et chocolat.
Travaillez le beurre ramoli en pommade,ajoutez le sucre,puis l'oeuf,la
farine,la levure,le sel et le sucre vanillé.Mélanger vivement.Lorsque la
pate est lisse,y incorporer les noix et le chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson,déposez des petits tas de la valeur d'une cuil à café.Espacez de 3 cm environ.
Cuire à four moyen environ 10mn.
Pour une bonne conservation laisser les un peu plus pour qui soient bien
secs.Bien sur,selon votre gout ou votre imagination vous pouvez changer
les "deux pépites".Maintenant c'est à vous.....
Hélas je ne suis pas Omacricri:la mise en page et nulle et je ne sais pas
faire et mettre une photo fiez vous donc à votre mémoire.
Merci à tous pour votre convivialité et Joyeux Noel...Gute Weinachten....
and Merry Christmas!!
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T'inquiètes pour la mise en page ;.. l'essentiel étant la description de la recette... je tente demain!!!
Joyeux Noël aussi, et à bientôt sous le ciel bleu de Jean Masson..... Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyMer 19 Déc - 23:37

Macapuf a écrit:
N'en jetez plus! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Moi, je n'arrive plus à suivre... Il y a trop de bonnes choses dans cette rubrique. Je n'ai jamais le temps de faire toutes ces bonnes choses (comptez que, vu mes talents culinaires, ça me prend environ 2 fois plus de temps que ce qui est préconisé dans la recette!) Il n'y a pas une "oma"/"mamy" qui veut faire le déplacement régulièrement, disons une fois par moi, pour me faire déguster!?!?! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg

C'est terrible, je salive rien qu'en lisant les recettes... Cuisine et vins - Page 7 Icon_big

Oh la la Macapuf, surtout ne tente pas le diable... j'en rêve de ce voyage en Suède...alors pour une recette ou deux attention on débarque!!! Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 10:10

fofi a écrit:
Macapuf a écrit:
N'en jetez plus! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Moi, je n'arrive plus à suivre... Il y a trop de bonnes choses dans cette rubrique. Je n'ai jamais le temps de faire toutes ces bonnes choses (comptez que, vu mes talents culinaires, ça me prend environ 2 fois plus de temps que ce qui est préconisé dans la recette!) Il n'y a pas une "oma"/"mamy" qui veut faire le déplacement régulièrement, disons une fois par moi, pour me faire déguster!?!?! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg

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Oh la la Macapuf, surtout ne tente pas le diable... j'en rêve de ce voyage en Suède...alors pour une recette ou deux attention on débarque!!! Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big

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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 10:11

fofi a écrit:
Macapuf a écrit:
N'en jetez plus! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Moi, je n'arrive plus à suivre... Il y a trop de bonnes choses dans cette rubrique. Je n'ai jamais le temps de faire toutes ces bonnes choses (comptez que, vu mes talents culinaires, ça me prend environ 2 fois plus de temps que ce qui est préconisé dans la recette!) Il n'y a pas une "oma"/"mamy" qui veut faire le déplacement régulièrement, disons une fois par moi, pour me faire déguster!?!?! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg

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Oh la la Macapuf, surtout ne tente pas le diable... j'en rêve de ce voyage en Suède...alors pour une recette ou deux attention on débarque!!! Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big

Tiens, voilà qui est intéressant... Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Je n'avais jamais entendu quelqu'un rêver de la Suède!!! Si tu passes par ici, n'hésite pas à me faire un petti gâteau en même temps alors. Cuisine et vins - Page 7 Icon_big
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 10:12

omacricri a écrit:
fofi a écrit:
Macapuf a écrit:
N'en jetez plus! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Moi, je n'arrive plus à suivre... Il y a trop de bonnes choses dans cette rubrique. Je n'ai jamais le temps de faire toutes ces bonnes choses (comptez que, vu mes talents culinaires, ça me prend environ 2 fois plus de temps que ce qui est préconisé dans la recette!) Il n'y a pas une "oma"/"mamy" qui veut faire le déplacement régulièrement, disons une fois par moi, pour me faire déguster!?!?! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg

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Oh la la Macapuf, surtout ne tente pas le diable... j'en rêve de ce voyage en Suède...alors pour une recette ou deux attention on débarque!!! Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big

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Omacricri, tu es évidemment la bienvenue aussi! (Mais mon petit doigt me dit que tu connais déjà la Suède, non??)
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 13:51

Oui IKEA Cuisine et vins - Page 7 Icon_big
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 15:05

omacricri a écrit:
Oui IKEA Cuisine et vins - Page 7 Icon_big

Ah oui, évidemment! Mais je te rassure la Suède, c'est un peu plus grand! Cuisine et vins - Page 7 Icon_big et pas seulement jaune et bleu!
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MessageSujet: cuisine et voyage   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 15:36

fofi a écrit:
Macapuf a écrit:
N'en jetez plus! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg Moi, je n'arrive plus à suivre... Il y a trop de bonnes choses dans cette rubrique. Je n'ai jamais le temps de faire toutes ces bonnes choses (comptez que, vu mes talents culinaires, ça me prend environ 2 fois plus de temps que ce qui est préconisé dans la recette!) Il n'y a pas une "oma"/"mamy" qui veut faire le déplacement régulièrement, disons une fois par moi, pour me faire déguster!?!?! Cuisine et vins - Page 7 Icon_mrg

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Oh la la Macapuf, surtout ne tente pas le diable... j'en rêve de ce voyage en Suède...alors pour une recette ou deux attention on débarque!!! Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_win Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big Cuisine et vins - Page 7 Icon_big
Moi aussi ze veux y aller.Ne me laissez pas toute seule ici.Ze prendrai mes recttes avec moi!!!!!!
Je reve de Ikea et de la Suède,ne connaissant ni l'un ni l'autre.En plus avec une bon guide connaissant le langue...super.
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 15:45

Affrêtez un bus et venez toutes (et tous) me rendre visite à moi et à ma petite famille!
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 22:17

Moi aussi moi aussi !!!!!!!
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 22:34

Et mamy trésor, tu oublie que je dosi venir aussi car je suis ton goûteur officiel, donc moi aussi ze viens
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyJeu 20 Déc - 23:46

Mr l'arbitre a écrit:
Et mamy trésor, tu oublie que je dosi venir aussi car je suis ton goûteur officiel, donc moi aussi ze viens

Allez tous dans l'avion pour apporter des nouvelles chaumontaises à Macapuf.... Tu sais il doit faire aussi froid en Suède qu'à Chayumont... - 11° ce matin !!!!!
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyVen 21 Déc - 4:34

fofi a écrit:
Mr l'arbitre a écrit:
Et mamy trésor, tu oublie que je dosi venir aussi car je suis ton goûteur officiel, donc moi aussi ze viens

Allez tous dans l'avion pour apporter des nouvelles chaumontaises à Macapuf.... Tu sais il doit faire aussi froid en Suède qu'à Chayumont... - 11° ce matin !!!!!

Et après y en a encore qui disent qu'il fait jamais beau en Bretagne.Nous on avait 2°. Cuisine et vins - Page 7 Icon_win
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyVen 21 Déc - 8:51

fofi a écrit:
Mr l'arbitre a écrit:
Et mamy trésor, tu oublie que je dosi venir aussi car je suis ton goûteur officiel, donc moi aussi ze viens

Allez tous dans l'avion pour apporter des nouvelles chaumontaises à Macapuf.... Tu sais il doit faire aussi froid en Suède qu'à Chayumont... - 11° ce matin !!!!!

Je te rassure, il fait même plus froid à Chaumont qu'ici! Ce mation, seulement -5 °C! Et en plus il n'y a même pas de neige... Que c'est triste un Noël sans neige Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: Cuisine et vins   Cuisine et vins - Page 7 EmptyVen 21 Déc - 12:15

Macapuf a écrit:
fofi a écrit:
Mr l'arbitre a écrit:
Et mamy trésor, tu oublie que je dosi venir aussi car je suis ton goûteur officiel, donc moi aussi ze viens

Allez tous dans l'avion pour apporter des nouvelles chaumontaises à Macapuf.... Tu sais il doit faire aussi froid en Suède qu'à Chayumont... - 11° ce matin !!!!!

Je te rassure, il fait même plus froid à Chaumont qu'ici! Ce mation, seulement -5 °C! Et en plus il n'y a même pas de neige... Que c'est triste un Noël sans neige Crying or Very sad

M^me sans Père Noel c'est bien triste!!! Cuisine et vins - Page 7 Icon_win
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